- A partir de este año, y como novedad, todas las creaciones que se presenten al certamen tendrán que utilizar el queso Flor de Esgueva como ingrediente obligatorio, por lo que el concurso cambia su nombre por el de “Bocados con Flor de Esgueva”
Madrid, 4 de diciembre de 2025.- Lactalis Foodservice convoca la XVI edición del concurso “Bocados con queso”, que este año incorpora una novedad especial: por primera vez todos los bocados presentados deberán elaborarse exclusivamente con Flor de Esgueva, la variedad premium de queso de oveja de leche cruda, elaborada en Peñafiel (Valladolid), reconocida por su sabor intenso y su carácter artesanal, y que ofrece múltiples posibilidades culinarias. Por ello, a partir de esta edición, el nombre del concurso pasa a ser “Bocados con Flor de Esgueva”.
El certamen, consolidado como referente en el mundo del queso en España, se celebrará en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, entre el 26 y el 28 de enero, en el stand de Hostelería de España. Profesionales y estudiantes de cocina están invitados a participar y a sorprender al jurado con tapas innovadoras, donde Flor de Esgueva será el ingrediente protagonista.
En su compromiso por acompañar al profesional de la restauración, Lactalis Foodservice acude un año más a Madrid Fusión Alimentos de España, con este concurso ya tradicional, que busca poner en valor la creatividad en el uso del queso en la alta cocina, detectar futuros talentos y servir de inspiración a los chefs actuales.
El concurso está abierto tanto a profesionales como a estudiantes de restauración, gastronomía y hostelería. Las bases legales y el formulario de inscripción pueden descargarse en nuestra web: www.lactalisfoodservice.es. El plazo de presentación de candidaturas se cierra el domingo 11 de enero de 2026 a las 23:59h.
Este concurso demuestra una vez más la cercanía de Lactalis Foodservice con el canal HORECA y con el desarrollo del talento profesional, a través de múltiples iniciativas dirigidas a baristas, hosteleros y restauradores de toda España. Entre ellas, la formación especializada que se ofrece a través de la plataforma online Lactacademy (https://lactacademy.com), así como el acompañamiento continuado que permite a los profesionales implementar experiencias diferenciales y productos con valor añadido para las personas consumidoras.
